Obwohl die Brasserie die Handschrift ihres Gründers trägt, entwickelt sie sich doch ständig weiter. Bei den ersten warmen Tagen zieht es den Besucher hinaus auf die Terrasse: von hier aus hat er einen herrlichen Blick über eine der schönsten mittelalterlichen Städtchen des Elsass. Bei Roger Hassenforder wird man nicht nur satt, sondern kann auch seinen Gaumen herrlich verwöhnen. Die weithin renommierten Elsässer Weine machen den Genuss typisch Elsässischer Spezialitäten perfekt. Produziert werden sie in Weinkellern oder von Winzern der Weinstraße, die auch durch Kaysersberg, der Perle des Weinbergs, führt.